Räucheraal auf Linsen-Cremesuppe mit Curry
Vorbereitung
15Minuten
Kochzeit
20Minuten
Vorbereitung
15Minuten
Kochzeit
20Minuten
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Zwiebeln in keine Würfel schneiden und in etwas Öl glasig andünsten. Die Thymianzweige hinzufügen, alles mit Curry bestreuen und weiter anschwitzen lassen.
  2. Die Pfanne mit der Brühe auffüllen, die Linsen hinzufügen und das Ganze für ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
  3. Die Kürbiskerne in der Butter anrösten. Den Räucheraal von Haut und Gräten befreien (filetieren) und in kleine Stücke schneiden.
  4. Die Thymianzweige aus der Brühe entfernen, Creme fraiche hinzufügen und alles nochmals erhitzen.
  5. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit einem Mixstab pürieren und gleich in Teller oder Schalen einfüllen. Die Aalstücke in die Suppe setzen und mit den gerösteten Kürbiskernen und etwas Thymian garnieren und sofort servieren.