Den küchenfertigen Aal in fingerlange Stücke schneiden, salzen Pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Für ca. 30 Min. im Kühlschrank ziehen lassen.

Den Backofen auf 180° C vorheizen. Die Aalstücke in eine Auflaufform legen, auf jedes Stück ein bisschen Butter und etwas Semmelbrösel geben.

Ein wenig Wasser in die Auflaufform gießen, damit die Stückchen später nicht ankleben. Zum Schluss die Aalstücke für ca. 45 Min. im Ofen schmoren lassen.