Aale waschen, säubern (Kopf ab),trockentupfen.

Zwiebel sehr klein würfeln, Peperoni in kleine Stücke hacken, Oliven achteln.

Mit dem Olivenöl und der Kräutermischung zu einer Marinade verrühren.

Die Aale in eine große Auflaufform legen und mit der Marinade übergießen. Etwa 24 Std. im Kühlschrank marinieren, die Aale eventuell einmal wenden.

Die Aale in Alufolie oder im Fischbräter auf dem Holzkohlegrill in ca. 20 Min. garen.