Aal französisch (provenzalisch)

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Feinkost Dittmann Sardellenpaste, 60 g*

• Aromatisch pikant.
• Dank der Tube perfekt dosierbar
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Aal französisch (provenzalisch)

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Küche Frankreich

Portionen 4 Personen

Zutaten

  

• 200 g Aal
• 500 g Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Sardellenpaste
• 5 EL Olivenöl
• 250 ml Weiswein trocken
• 1 Bd. Petersilie
• 1/2 Zitrone
• Pfeffer aus der Mühle
• Salz

Anleitungen

 

• Den küchenfertigen Aal in fingerlange Stücke schneiden, salzen, Pfeffer und mit Zitronensaft beträufeln.
• Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe klein hacken.
• Das Öl in einem Topf erhitzen und die kleingehackten Knollen dazugeben und leicht goldgelb andünsten lassen.
• Anschließend die Aalstücke darin anbraten. Den Wein hinzugießen und mit der Sardellenpaste würzen.
• Die Tomaten abziehen, vierteln und in ca. 20 Minuten in der Fischpfanne mit garen.
• Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.
  

Notizen

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