Niederländer Aalfiliets

Niederländer Aalfiliets

Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 45 Min.
Land & Region Holland
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1000 g Aal
  • 1 Bd. Petersilie
  • 500 ml Sauce Hollandaise Fertigprodukt
  • 1 Zitrone
  • Salz

Anleitungen
 

  • Den küchenfertigen Aal abziehen und vorsichtig filetieren. Die Files auf der Außenseite mit dem Zitronensaft beträufeln. Und 15 Minuten ziehen lassen.
  • Anschließend leicht salzen und, ähnlich wie beim Räucherlachs, schräg in sehr dünne Filescheiben schneiden.
  • Diese Scheiben dann für ca. 10 Minuten in kochendes Salzwasser geben.
  • In der Zwischenzeit die Sauce Hollandaise (Fertigprodukte) zubereiten und die gehakte Petersilie untermischen.
  • Die fertigen Aalfilets auf den Tellern anrichten und mit reichlich Sauce Hollandaise übergießen.

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